Agriturismi gioie e dolori del buon cibo genuino
L’Italia è uno dei paesi più fortunati al mondo, dove non solo si può godere di un magnifico clima e splendidi panorami, ma si possono anche assaporare alcuni tra i migliori piatti delle cucine regionali. Nonostante questo paradiso del cibo e della vista, l’Italia è anche famosa per essere il paese dei furbetti. Purtroppo, nella realtà italiana esistono anche fenomeni che vedono agriturismi esserlo solo sulla carta, nella realtà sono normali attività di ristorazione, che per motivi fiscali scelgono questa forma imprenditoriale. Nonostante viste meravigliose o una buona location, in alcuni casi non si può dire altrettanto per la qualità e la genuinità dei cibi che propongono e offrono. Ameno una volta vi sarà capitatodi arrivare in un azienda agrituristica, individuata su internet, che vi ha attratto con uno splendidopanorama o con una splendida location, per poi però ritrovarsi un servizio più che discutibile e cibo di dubbia provenienza o scarsa qualità. Questo può veramente essere fastidioso, se non irritante. Immagina invece una realtà nella quale,visitare un agriturismo per gustare un delizioso pasto, con la certezza matematica che ogni ingrediente sia di altissima qualità e di provenienza certa certificata. Uno scenario di questo tipo è facilmente ipotizzabile, grazie alla tecnologia blockchain, un registro digitale che traccia ogni passaggio della filiera, dalla produzione alla tavola, garantendo trasparenza e sicurezza.
Cos’è la blockchain e come funziona?
La blockchain è un registro digitale, un libro mastro condiviso dove ogni transazione viene annotata in modo indelebile. Ogni blocco di informazioni è collegato al precedente, creando una catena sicura e trasparente;la catena è costituita da innumerevoli nodi che in maniera indipendente verificano la correttezza dei dati. Questa tecnologia non garantisce solo la certezza dei dati registrati ma anche la loro incorruttibilità postuma una volta registrati.
Blockchain e agriturismi: un valore aggiunto per i clienti
Grazie allatecnologia blockchain, attività come gli agriturismi possono offrire ai propri clienti garanzia assoluta sulla tracciabilità completa dei prodotti, dalla provenienza degli ingredienti ai metodi di produzione. Questa tecnologia rende possibile registrare e tenere traccia indelibilmente, di una enorme mole d’ informazioni sul prodotto, fornendo contemporaneamente una garanzia assoluta sulla veridicità delle informazioni registrate . Scansionando un codice QR sul menù, è possibile facilmente accedere a tutte le informazioni sulla filiera, garantendo la massima trasparenza.
Esempi concreti
Attualmente in Italia sono presenti diverse realtà grazie alle quali è già possibile tracciare filiere di produzione con questa nuova tecnologia. Aziende come Foodchain (https://www.foodchain.it/) e TE Food (https://www.te-food.com/) EZ Lab (www.ezlab.it) e Dimitra (www.dimitra.io/)offrono soluzioni blockchain specifiche per il settore agroalimentare. Grazie a queste piattaforme, gli agriturismi e/o i loro fornitori, possono certificare la qualità dei propri prodotti e valorizzare il legame con il territorio.
La blockchain: un sigillo di garanzia per la qualità La blockchain rende le informazioni immutabili: una volta registrati, i dati non possono essere modificati o cancellati. Questo significa che la certificazione di un prodotto è incorruttibile, garantendo al cliente la massima sicurezza e fiducia, basandosi su sistemi decentralizzati questa tecnologia offre un ulteriore sicurezza sulla veridicità del dato.
Controlli e garanzie: la blockchain a tutela del consumatore
La blockchain, con la sua natura di registro immutabile distribuito, garantisce che le informazioni sulla provenienza e la qualità dei prodotti siano verificate e non modificabili, fornendo una garanzia assoluta della veridicità dei dati registrati, questo perchè il processo di validazione del dato avviene tramite una rete di nodi, nella quale ogninodo verifica lì’autenticità del dato e solo quando la maggioranzxa dei nodi ne accerta l’esattezza il dato viene registrato sulla rete.. In aggiunta, vengono effettuati controlli a campione presso le aziende che aderiscono a questo sistema, per assicurare che le dichiarazioni corrispondano alla realtà. In alcuni casi,alcuni progetti blockchain, richiedono anche il deposito di fondi a garanzia, che vengono trattenuti in caso vengano rilevate scorrettezze da parte dei partecipanti al progetto.
Vantaggi per agriturismi e fornitori
L’adozione della blockchain porta numerosi vantaggi anche per le aziende agrituristiche e i loro fornitori. Prima di tutto, c’è una notevole riduzione dei costi di certificazione, poiché la blockchain automatizza molti processi di verifica. In secondo luogo, aumenta la fiducia dei consumatori, che possono verificare l’autenticità e la qualità dei prodotti direttamente tramite il semplice uso delcodice QR. Infine, la blockchain apre la porta a nuovi modelli di business, come la vendita diretta di prodotti tracciati o la creazione di “esperienze gastronomiche” basate sulla trasparenza della filiera. La ecnologia blockchain offre al produttore la possibilità di differenziarsi sul mercato offrendo garanzie sulla genuinità origine e sistemi di produzione dei propri prodotti, ottenendone il beneficio valorizzare la propria produzione, tagliando fuori dubbi su eventuali sofisticazioni del prodotto o peggio contraffazioni. E’ noto il problema relativo alla sofisticazione o frodi alimentari come quella nota dell’ Italian sounding. A quanti è capitato di entrare in qualche supermercato all’estero e riconoscere tra gli scaffali prodotti dal nome italianizzato ma che ovviamente con il nostro paese non hanno nulla a che vedere. Esempi come l’arcinoto parmesan rappresentano solo la punta di un iceber, rispetto alla vastità del fenomeno; implementare la blockchain tecnology sia per gli agriturismi sia per i loro fornitori può rivelarsi un volano per l’accesso ai mercati internazionali, grazie alla garanzia di sicurezza del dato fornita da questa tecnologia, può fornire la possibilità di accedere a nuovi mwercati ecanali di vendita diretti al consumatore finale, fuori dai confini nazionali, desideroso di acquistare prodotti la cui origine sia certa, o di essere ospite di una struttura che non sia una trappola per turisti.
Adottare la blockchain oggi significa anticipare il futuro. Coloro che hanno investito nella telefonia mobile ed internet ai suoi esordi hanno avuto enormi benefici concorrenziali. Le aziende che oggi investono in questa tecnologia , si posizionano in netto vantaggio rispetto alla concorrenza. Come allora resta un fatto incontestabile che essere tra i primi adadottare e adattare nuove tecnologie, genera un vantaggio competitivo sul mercato che generalmente è incolmabile, per chi segue successivamente. Non rimanere indietro informati sulle possibilità per il tuo futuro e quello della tua attività.
Info: prendi contatto tramite il modulo sul sito o scrivi una mail a: ibisblockchain@gmail.com
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